夏长暑湿,广东人常喝的几种夏季靓汤
转眼间,三伏天就已经来临。
今年的夏季特别炎热,加上前期龙舟雨水丰沛,暑湿困身,这个时候就需要把阿妈的夏季靓汤煲起来啦!
1、猪横脷鸡骨草汤
鸡骨草,又名黄头草、黄仔强、大黄草、猪腰草,为豆科藤状灌木植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦,凉。有利湿退黄,清热解毒,疏肝止痛的效果。
新鲜鸡骨草
晒干煲汤用的鸡骨草
广东人习惯在夏季暑热之时,用此草与赤小豆、茯苓、陈皮等搭配煲猪横脷(即猪脾脏),此汤可适当加放少量瘦肉、猪骨或者鸡脚,煲出来汤清润好喝,有一股特殊的清香味,适合一家大小饮用。
鸡骨草煲猪骨汤
2、薏米冬瓜荷叶汤
夏季是荷花盛开的季节,很多人不知道,荷花除了好看之外,荷叶也是夏季去暑湿的好食材。
荷花荷叶都可以做为食材食用
与荷叶搭配的,通常是薏米与冬瓜,肉类可以放瘦肉、猪骨,先将肉类与薏米煲开约一小时左右,放入冬瓜,再煲半小时,新鲜荷叶放入汤中略滚熟即可。此汤汤水清甜,消肿利湿,除暑除烦,喝起来有一股淡淡的荷香味。也是广东人家夏季餐桌最多最常见的汤式。
冬瓜薏米荷叶汤
3、黄豆凉瓜猪骨汤
苦瓜,广东人又称作叫凉瓜,单从名字就知道,是一道清热下火的蔬菜。在广东,不仅可以用来做菜食用,也可以用来煲汤。黄豆凉瓜煲猪骨,即平民简单又清热去湿下火。且此汤不仅不苦,喝起来香甘回味,十分好喝,如果家里有小朋友嫌苦瓜吃起来太苦的,可以煲此汤来给他喝,就不怕啦。
黄豆凉瓜猪骨汤
以上几种简单的汤式,适合炎热的夏季饮用。不仅对身体有益,也可以在夏季增加身体所需的营养。
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