​厦门姜母鸭：滋而不腻，温而不燥，作为吃货，怎可少了这道佳肴！

陆佳号

厦门姜母鸭：滋而不腻，温而不燥，作为吃货，怎可少了这道佳肴！

来米酒一杯，姜母鸭一块，滋而不腻，温而不燥，作为吃货一枚，怎可少了这道佳肴！

厦门姜母鸭：滋而不腻，温而不燥，作为吃货，怎可少了这道佳肴！

美食名称：厦门姜母鸭

主料：番鸭1只、生姜150克、沙姜50克

辅料：盐30克、沙姜粉30克、姜黄粉30克、酱油15毫升、花雕酒60毫升、米酒150毫升、香油100毫升

厦门姜母鸭：滋而不腻，温而不燥，作为吃货，怎可少了这道佳肴！

厦门姜母鸭做法：

第一步，如果您是想要将这道美味学好的朋友，需要将购买回家的番鸭用清水洗净、沥干，至于用来调味的生姜和沙姜，也是用清水洗净之后再切片。将盐均匀地抹在番鸭上，按摩5分钟，使其入味。

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第二步，在朋友您将鸭肉腌制之后，怎么不进行入味的处理呢？二姐在这里建议您选用沙姜粉、姜黄粉、酱油，一层一层的把番鸭涂抹一遍，之后，再在放入鸭肉的容器中加花雕酒、米酒各15毫升，再腌制一晚即可。

第三步，待到鸭肉被朋友您已经处理好了之后，就能开火起锅热油，油温六成热时，放入生姜片与沙姜片爆香，至姜片中水分挥发、体积收缩、颜色变黄即可。

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第四步，如果您做到将鸭肉变为金黄的那步，就可以将之前煸炒好的姜片以及香油，一起铺在砂锅底，这样是为了鸭肉的香味更加的浓郁。摆上腌制好的番鸭，再倒入剩余的花雕酒和米酒，大火炖开后转小火煲2.5小时，待酒收干即可。

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