花式烟熏三文鱼的做法，三招就好，老公和小孩抢着吃
用料
净三文鱼柳 500克
腌鱼料
粗盐 30克
黑胡椒碎 10克
莳萝 3支
混合香草（月桂叶碎、百里香碎、干罗勒碎等） 5克
香菜籽（可省略） 5克
白葡萄酒（涂抹鱼身用） 适量
烟熏料
果木屑 100克
红茶 10克
干橙皮（或者其他柑橘皮，如柠檬等等） 10克
工具
熏箱（可自制） 1个
小铁盘 1个
花式烟熏三文鱼的做法
准备所有的配料。
三文鱼皮（皮至鱼鳞，保水保干）。喝白葡萄酒，稍微按摩一下，这样美味可口。
莳萝。
将盐、莳萝、黑胡椒、香草、芫荽籽均匀混合，涂抹在鱼身上按摩，使之入味。
用鱼皮盖上保鲜膜，冷藏2小时。
自制熏蒸箱：用铝箔包裹的耐高温容器，应密封和大的扁平容器。如果有烟箱和管道可以省略这一步。
取三文鱼，去掉一些盐，放进锡箔纸里。把熏制的材料放在铁板上。
把铁板加热，使它充分燃烧。火熄灭后，立即把它放在烟箱里，盖上盖子，密封2个多小时。（为了使烟味，可反复抽2～3次）
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把三文鱼切成适口的大小。它可以在冰箱里冷藏1个星期。
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