名菜推荐—富贵鸡
富贵鸡
“富贵鸡”又叫“叫化鸡”，原是江浙的名菜，后来闻名于京菜。相传它的由来，还与乾隆皇帝出巡江南有关。相传微服出巡的乾隆皇帝，不小心与随扈人员走失，弄得灰头土脸流落于江苏常熟，有一位叫化子看他可怜，就把刚烤好的“叫化鸡”分给他吃，饥肠辘辘的乾隆皇帝吃到这肥嫩酥烂的鸡肉，真觉是人间美味，就急忙问其名，叫化子看着像流浪汉的乾隆皇帝，但他的眼神却充满了富贵权势，于是就答：“富贵鸡”。因此这“叫化鸡”的菜名，因为皇上的金口也被称为“富贵鸡”，事后亦被收录在宫廷御膳的佳肴中，随后也在北京流传开来，成为闻名的京菜。
鸡肉有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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