阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃？

阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃？

吃阳澄湖大闸蟹，绝对是一种季节性的享受。唐代诗人李白曾赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"。今天小苏就来给大家分享一下怎么做螃蟹最好吃呢，以小说多年的吃蟹经验来说，我只推荐给大家一种吃法，也是最经典的吃法，那就是清蒸阳澄湖大闸蟹。做法非常简单，且很容易上手。

清蒸阳澄湖大闸蟹

放入蒸隔

撒上姜片和黄酒

★所需材料阳澄湖大闸蟹·8-10只（保持大闸蟹的新鲜度）香葱·几棵生姜·1 块调料

啤酒一罐香油·1 小匙香醋·1 小匙白糖· 小匙

热腾腾的螃蟹出锅啦

★做法 1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末； 2.把葱末、姜末、香醋、糖、香油调和成蘸料，装碟；

3. 在蒸锅中加入适量的水，把清洗干净的蟹放入蒸锅，将啤酒均匀的洒在蟹的表面，蟹肚朝上3.蒸熟后取出，装入盘中即可。（看蒸隔上有没有油出现，判断螃蟹是否煮熟）★厨师一点通蒸蟹一定要看准时间，大概需要15～25分钟。（大火非常旺的火力建议15分钟即可）

4.两公蟹，3两母蟹

螃蟹的个头非常大

★特点：原汁原味，营养丰富。

这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。当我煮熟开碧波大闸蟹后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是"蟹肉上席百味淡"。

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母蟹满满的蟹黄

蟹膏才稍微有些，前期建议吃母蟹

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