​百吃不厌的香酥大虾

陆佳号

百吃不厌的香酥大虾

【所需食材】：大虾400克、大蒜2头、盐、椒盐、小葱少许

【烹饪步骤】

1.买回来的虾洗干净，然后将虾上面的虾枪给剪下去，小编说的位置，就是虾头上面尖尖的部分，因为我家有孩子，因此每次在做虾的时候，都习惯将上面的位置给剪掉，要不然在吃的时候，就容易扎嘴。

2.虾头处理完后，再将除去虾的沙囊和虾线，沙囊在虾头的内侧，再扯出沙囊的时候，就能顺手将虾线取出来，这个办法也是比较简单，做法就看接下来的图片。

3.处理好的虾，用流水清洗干净，大家在洗的时候，切记要用流水，洗干净后在将虾捞出来沥干水分，如果家中有厨房用纸，可以用纸将虾上的水吸干净。

4.准备两头大蒜，将大蒜去皮之后剁成蒜蓉，大家不想剁的话，也可以用打蒜器打，不过个人还喜欢用刀剁，并且这个蒜才是香酥大虾的灵魂。

5.锅烧热后倒适量的油，油量要比平时炒菜多一点，等油温升高后，再将剁好的蒜蓉放进锅中，转小火慢慢地炸，油温热了后，就要将大火转为小火，如果火太大，你的蒜就容易糊了。

6.直到锅中的蒜已经出了出了香味，白色的蒜已经变得金黄了，再将炸好的蒜捞出来备用。

7.锅留底油，之后将沥干水分的虾到倒进锅中煸炒，中小火将虾中的水分给煸炒出来，等里面的水分都已经炒干后，再倒入之前炸好的蒜末，放上适量的椒盐给翻炒均匀。

8.等煸炒均匀后，一份百吃不腻的香酥大虾就做好了，想要颜值高点，可以在出锅前撒点芝麻和香葱，酥酥脆脆连虾皮都可以吃，大人小孩都喜欢吃，我家是这样，你呢？

【烹饪总结】

在去虾线的时候，很多人都习惯用牙签将虾线挑出来，但小编觉得还是上述的方式比较方便，这样不仅能去虾线，还能去除虾中的沙囊

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