常州12大知名美食汇总，哪个是你心目中的TOP1？
常州地处于江苏南部，是一个典型的江南水乡，域内湖沼众多，西太湖、天目湖、长荡湖等，常州不仅风景美如画，更是盛产美食，下面汇总了常州12种知名特产，来看看哪个是你心目中的美食TOP
1、砂锅鱼头
砂锅鱼头是天目湖经典名菜，这款美味选用天目湖中自产的大灰鲢鱼，此鱼头大接近半身，肥美异常，只需简单煎制水煮，就能熬出浓浓奶白色的鱼汤，让鱼鲜之味绽放，尝一口，鲜味十足。
2、香糟扣肉
香糟扣肉有着上百年的历史，菜主要以五花肉为主料，香糟为辅料，几经复蒸，做好的扣肉色泽红润，糟香浓郁，甜中带咸，口感软糯，酥烂入味，入口即化，十分美味，此外，这道美食还入选了常州非遗美食。
3、溧阳清炒白芹
溧阳白芹是江苏常州溧阳市的特产，这种白芹质地脆嫩，茎基部粗壮，茎白，水分多，叶清香，周身翠白微黄，看着就非常鲜嫩，经过炒制之后，就能品尝到它“水灵脆嫩”的独特口感，入口清香，香甜脆嫩，回味甘甜，是江南时蔬中的“一绝”。
4、红汤百叶
红汤百叶主要是用横山桥百叶进行烹饪，这种百叶有着厚、嫩、香、滑、弹的特点，且在烧制的过程中久笃不糊，越笃越嫩，烧出来的菜入口绵软细嫩，滑而弹口，味香汤浓。
5、溧阳风鹅
常州市的鹅类美食真不少，溧阳风鹅选用天目湖一带的草鹅，采用特有的腌制方法制成，制好的风鹅色泽微黄，肉质韧厚爽口，散发着浓浓的肉香味，可以蒸着吃，也可以红烧、焖炖、煲汤等，肉质吃着酥嫩可口，肥而不腻，醇香回味，溧阳风鹅低脂肪，低胆固醇，高蛋白，而且营养丰富。
6、寨桥老鹅
寨桥老鹅菜如其名，最大的特色在于鹅肉的“老”，越老越鲜，越老越香，经过焖制之后，鹅肉软嫩醇香，口感很正，瘦而不柴，酥烂入味，越嚼越香。
7、芙蓉螺蛳
芙蓉螺蛳壳薄、肉厚，螺蛳肉又嫩又脆，汤汁鲜到极致，轻轻一嘬，螺肉顺滑入口，边吸边吃，十分入味解馋。
8、溧阳扎肝
溧阳扎肝是溧阳三宝之一，口味咸鲜、荤中有素，色泽红亮，鲜香味醇，肥而不腻。
9、常州大麻糕
常州大麻糕色呈金黄，表面一层厚厚的芝麻，吃起来香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明，独具常州风味和口感。
10、常州小笼包
常州加蟹小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点，辅以香醋、嫩姜、风味更佳，堪称常州一绝。
11、常州银丝面
常州银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊、汤鲜味美等特点，因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。
12、常州网油卷
常州网油卷制作的主要过程有：先取干净新鲜猪网油晾干，晾晒之后切成长方块，将枣泥放在网油上，卷成圆条，再切成段，将鸡蛋成发蛋后加入干面粉，把网油卷蒸熟，切成段，挂满发蛋糊，放入锅中炸，炸到色泽黄色捞出，撒上白糖，形状饱满圆润，一口咬下去脂香扑鼻、绵软适口，甜而不腻。
常州虽然不如江苏的其他城市出名，但是美食和景点都不少，是个游玩放松的好去处，以上美食你吃过几种？味道如何？欢迎评论区讨论~
