懂得九宫格火锅的正确吃法，才算了解重庆火锅精髓！
在重庆，如何吃火锅？
这是一个很严肃的问题
容不得半点将就
清汤锅？一边呆去~
鸳鸯锅？
给你一个眼神自己体会
...
最地道的当然是麻辣火锅
由于菜品丰富多样
所以，九宫格火锅也就成为了重庆火锅标配
重庆人都是无辣不欢的主
先来说说为什么会有这种九宫格火锅
九宫格是最早的重庆火锅。据传，祖先之所以将火锅分为九格，最早的缘故是为了好算账。当时在两江会流的朝天门，小贩们把一个锅分成了九格以便不同的食客食用，顾客想吃哪格就哪格，吃完后按照格子数算钱，便宜实惠。
每个格子都有不同的作用
不同的菜有属于自己的格子
怎么吃？
且看朝天门防空洞火锅为您分析：
1.中间格子上下翻滚适合烫
火力：★★★★★
适合菜品：即烫即熟菜品
中间格子火力非常旺盛，不适合久煮，所以一般中间格子不用来煮，而用来涮一些即烫即熟的菜品，比如：鸭肠、毛肚、牛肝等。
2.十字格子中火慢开适合煮
火力：★★★
适合菜品：需煮熟菜品
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