皇家贡品—冠山连翘茶

皇家贡品—冠山连翘茶

冠山连翘茶，山西省阳泉市平定县特产。将连翘嫩芽经过配料加工、泡制就可以成为能够饮用的保健茶，名曰“连翘条”。冠山连翘茶是用古法炮制的茶，鲜醇独特，汤色清亮，口感清新芳香，略有凉麻。2021年，中华人民共和国农业农村部正式批准对“冠山连翘茶”实施农产品地理标志登记保护。

平定冠山

冠山连翘茶产地位于山西省中部东侧，适宜的海拔高度、砂质岩土壤和充足的光照充分满足了连翘喜光、萌芽力强的生长需要，在连翘抽新芽的3-4月，气温回升快，相对湿度大，有利于新芽的生长和采摘。独特的自然生态环境孕育了冠山连翘茶叶面小、微黄，叶片薄，微量元素含量大的特点，成为连翘茶中的上品。

礼盒装冠山连翘茶

冠山连翘茶是“平定三宝”之一，传统的连翘茶制作工艺讲究，形成了独特的制作工艺，“九蒸九晒”的做法在民间流传了上百年。2018年，当地对冠山原有的2500余亩野生连翘进行保护性建设，创建冠山野生连翘保护基地，并对冠山生长百年以上的连翘进行梳理登记，挂牌“冠山连翘贡茶发源地”标识进行重点保护。

连翘茶

制作连翘茶方法不复杂，就是将连翘嫩芽经过挑选，用清水洗净，上笼蒸制5～10分钟，以不过熟和软烂为宜；经晾晒或烘烤成半成品；然后煨糠，筛去粉末，再经窖花、提花、包装等工序，即为成品。其特点为：生津止渴，清热泻火，清凉提神。

采摘连翘芽

《梦花堂丛集序》记载：康熙皇帝西巡至平定州，众臣迎接，皇帝赐众臣共同入宴席用膳，膳后平定州官员奉上冠山连翘茶请皇上品茗，康熙品后赐名，并著进贡皇室。平定冠山连翘茶遂成为皇室贡茶。这就是冠山连翘茶"康熙赐字"的典故。

晾晒凋零过程

《茶经》记载：连翘茶成为皇室贡茶后，因为进贡量大而连翘叶采摘不易，平定的老百姓为了完成进贡任务，攀岩采摘，摔死摔伤时有发生。纪晓岚上书乾隆皇帝，望体恤民情，停止连翘茶进贡，乾隆帝采纳纪晓岚的建议，冠山连翘茶又复归消沉，隐匿民间。这就是"乾隆戒茶"的典故。

冠山连翘绿茶讲究“三绿”：干茶色泽深绿，茶汤浅绿，茶底青绿，香气自然芬芳；连翘红茶是全发酵茶，此茶颜色乌润，汤色红明，叶底红亮，滋味醇厚，回味甘甜。

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