皮皮虾蒸多久 虾蒸多久最佳时间
皮皮虾蒸10-15分钟。蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后,蒸10-15分钟,如是高压锅,常蒸煮5-8分钟即可。皮皮虾蒸制时间过短,肉质未熟残留害菌和寄生虫,时间太长,虾肉鲜味流失,肉质松散较老。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮,烹制前,皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟,目的是去除杂质和杀菌。
皮皮虾什么时候最好吃
一般来说,皮皮虾在每一年的4、5月份是最肥的(我这里提到的肥度是野生的自然环境,并非养殖)。也就是每一年的清明、五一期间。这段时间母的皮皮虾最肥、并且籽多。喜欢吃母的皮皮虾可以选择在这个时间购买。但是这个时候的皮皮虾价格也稍稍贵一些。
区分皮皮虾公母的方法
1、个头:母虾个头比较小,而公虾个头更大。母虾形体比较苗条,而公虾更强壮,肥厚。
2、黑线:在阳光或灯光下,可以看到母虾的背部中间有一条黑线,是腹部的虾籽透过来的。而公虾的背部是一种颜色,浑然一体,没有黑线。
3、虾膏:如果在有膏的季节,母虾的尾巴上可以看到黄黄的膏。而公虾没有黄色的膏。
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